Mango lassi

Posted: Septembrie 8, 2012 in Retete culinare
Etichete:, ,

Mango lassi

Ingrediente: cardamom, iaurt, lapte, mango, zahar, zeama de lamaie

Lassi este cea mai iubita bautura indiana, cu precadere în comunitatile hinduse, a caror migrare catre alte tari asiatice a contribuit la raspândirea faimei acestei bauturi, delicioase oricând dar absolut necesara dupa o masa indiana picanta.

Dulce, cremos si racoritor, mango lassi face parte din categoria lassi-urilor îndulcite, Însa, în mod traditional, lassi este o bautura simpla din iaurt amestecat cu putina sare si  mirodenii indiene (în special chimion si cardamom).

Mango lassi, amestecul de iaurt cu pulpa de mango, este astazi popular peste tot în lume, în fiecare tara unde s-au stabilit comunitati indiene consistente: din Singapore în Thailanda si din Malaysia (Malaezia) în Statele Unite.

Portii: 2

Timp de preparare: 15- 20 minute

Ingrediente:

* 1 cana pulpa de mango

* 1 cana de iaurt rece

* 1/2 cana de lapte rece

* 4 linguri de zahar

* 1 lingurita zeama lamâie

* 1 vârf de cutit de cardamom macinat (optional)

Preparare:

1. Curatati fructele de mango, îndepartati-le coaja si sâmburele si feliati-le.

Cele mai potrivite fructe sunt cele foarte coapte. Puteti creste viteza de coacere a fructelor pastrându-le în acelasi vas cu câteva banane timp de câteva zile .

2. Stropiti pulpa de fruct cu zeama de lamâie pentru a preveni oxidarea.

3. Puneti iaurtul, zaharul si pulpa de mango în paharul unui blender.

4. Pasati bine fructele cu iaurtul.

5. Adaugati laptele si pasati înca 30 de secunde pentru a obtine o bautura cremoasa.

6. Serviti mango lassi, în pahare de sticla, pudrat cu putin cardamom macinat.

Mango lassi se serveste imediat, rece, sau dupa ce a fost tinut câteva ore la frigider.

Mango lassi se poate pastra la rece, în frigider, timp de 24 de ore.

Rezistati tentatiei de a înlocui zaharul cu miere. Daca nu puteti sau nu aveti voie sa consumati zahar, îl puteti elimina total sau substitui cu înlocuitori – solizi sau lichizi – însa mierea are tendinta de a se strânge si coagula în bauturile reci.




sursa: www.cevabun.ro

Meatloaf

Posted: Septembrie 8, 2012 in Retete culinare
Etichete:, , ,

Meatloaf – “pâinea” de carne

Ingrediente: ardei gras, boia de ardei, carne tocata, ceapa, ketchup, mustar, oregano, oua, pesmet, porc, smantana dulce, sos de chili, sos de soia, telina, usturoi, vita.

Meatloaf, friptura din carne tocata care-si datoreaza numele si forma tavii de pâine/cozonac în care se gateste, este  a 7-a mâncare în topul preferintelor americanilor (conform unui sondaj din 2007). Istoria acestei fripturi versatile, al carei gust poate fi modificat în functie de ingredientele adaugate, începe din antichitate, fiind pomenita în culegerea de retete a patricianului Apicius. În secolul V, în Europa, friptura din carne tocata era foarte populara în statele din centrul si vestul continentului.

Colonistii olandezi si cei germani au fost cei care au dus peste ocean traditia acestui preparat care a prins atât de bine în Statele Unite. În prezent, fripturi asemanatoare ca forma se mai regasesc în traditia culinara italiana, daneza, ceha, bulgara (Rulo Stefani)  si maghiara (Stefánia szelet), ultimele doua fiind înrudite si distincte fata de versiunea americana prin faptul ca în amestecul de carne se adauga oua fierte.

Dar cei care iubesc cu adevarat meatloaf-ul sunt americanii. Gatita de regula din carne de vita, rareori în amestec cu cea de porc sau miel, sau curcan, combinata cu ceapa, diverse legume, ierburi si mirodenii, aceasta friptura se apropie, în functie de ingrediente, de chiftele, hamburgeri sau pârjoale. Dar e de fiecare data economica si gustoasa.

Portii: 6-8

Timp de preparare: 120 minute

Ingrediente:

* 1,6  kg  carne de vita (sau 1 kg de vita si 600 grame de porc)

* 4 linguri de ulei

* 2 cepe

* 6 catei de usturoi

* 1 ardei gras rosu

* 4 tulpini de telina

* 3 galbenusuri de ou

* 120 ml smântâna dulce

* 150 grame pesmet alb

* 4 linguri ketchup (plus alte 250 grame)

* 1 lingura de mustar

* 1 lingura sos de chili

* 1 lingura boia de ardei dulce

* 1 lingura oregano uscat

* sare

* piper

Preparare:

1. Curatati ceapa si usturoiul. Scoateti cotorul ardeiului gras.

2. Tocati marunt ceapa, tulpina de telina si ardeiul. Pisati usturoiul.

3. Încingeti uleiul într-o tigaie.

4. Adaugati ceapa, telina si ardeiul si sotati-le pâna de înmoaie.

5. Adaugati usturoiul peste legume, amestecati bine si luati tigaia de pe foc. Lasati legumele sa se raceasca.

6. Încingeti cuptorul la 180 de grade.

7. În paralel, tocati carnea (daca nu e gata tocata).

8. Într-un bol adânc, amestecati carnea tocata cu legumele racite si restul ingredientelor, cu exceptia oualor si a celor 250 de grame de ketchup .

9. Framântati bine amestecul si încorporati în el ouale batute. Amestecul de carne trebuie sa fie maleabil, dar nu excesiv de moale. Daca este prea moale mai adaugati 1-2 linguri de pesmet.

10. Ungeti o tava de cozonac cu putin ulei si turnati amestecul în tava. Da?i-i o forma de cozonac.

11. Introduceti tava la cuptor, acoperita cu o folie de aluminiu, pentru 1 ora.

12. Dupa o ora, scoateti tava din cuptor, îndepartati folia, turnati si nivelati ketchup-ul pastrat (250 g) într-o glazura uniforma.

13. Introduceti tava din nou la cuptor, descoperita, pentru înca 20-30 de minute.

14. Scoateti tava de la cuptor si lasati friptura sa se raceasca 15-20 de minute înainte de a o taia.

Mealoaf-ul se serveste cald sau rece, ca friptura – taiata felii si servita cu sos – sau ca baza pentru sandvisuri.

Lasati carnea la rece, în tava, timp de minim o ora înainte de a o introduce la cuptor, pentru a permite carnii sa se marineze si sa se patrunda cu aroma mirodeniilor.

Puteti adauga în friptura dumneavoastra ciuperci albe taiate cubulete sau oua fierte întregi, cura?ate de coaja.





sursa: www.cevabun.ro

Magazine apicole

Posted: August 29, 2012 in Magazine apicole

www.nektarking.ro
www.proapicultura.ro
www.apinatura.ro
www.apiroua.ro
www.ovisan.ro
www.stuparul.ro
www.fermaapicola.ro
www.icdapicultura.ro
www.magazin.complex-apicol.ro
www.onomeus.ro
www.apidava.blogspot.com
www.produseapicole.ro

Am sa va prezint un pic diferite tipuri de nuclee de imperechere cu avantajele si dezavantajele lor!

1.Acest nucleu este pe placul meu 8 in 1

avantaje:
-o singura cutie
-2 rame ceea ce este foarte important
-foloseste albina putina
dezavantaje:
-cutia trebuie sa aiba o etansietate foarte buna, lucru relativ dificil
-nu se pot ierna matci

totusi poate fi perfect cu cateva mici retusuri si anume:
-plasarea botcii sa se faca direct printre cele 2 rame dar cu conditia ca leatul superior sa fie ingust
-si hranirea deasupra ramelor cu hranitoare individuale si cu plasa in caz de transport pe alta vatra.

2.Nucleu 4 in 1
Avantaje:
-albina putina
-se poate observa rapid daca matca si-a inceput ponta fara a deranja nucleul, deci se castiga timp pretios, mai ales in sistem intensiv
-hranitorul inclus
Dezavantaje:
-nu se pot ierna peste iarna
-o singura rama risc mare de racire a botcii,(chiar daca este captusit cu polistiren), in lunile de primavara aprilie-mai
-predispus la rasturnare la un vant mai puternic
-problema la recoltarea matcii

acest tip de nucleu, este bun, se si poate observa etansietatea foarte buna, ceea ce va spuneam mai sus

rama este un dadant impartita in 3, cu hranitor, este dupa mine cel mai bun nucleu de imperechere pentru iernarea matcilor, lucru foarte important pentru a putea avea matci vremelnice,chiar daca foarte putini apicultori din Romania folosesc aceasta metoda de iernare.

singurul dezavantaj major este ca rama in momentul plierii striveste foarte multa albina si chiar poate omori matca, dar se poate modifica.

la fel ca si cel de mai sus acest nucleu foloseste rama 3/4, neavand balamale nu mai exista riscul omorarii matcii, pledez pentru cel cu rama dadant pentru ca, coronita de miere este mai mare, in rest este un nucleu foarte bun, se pot ierna matcile

alte tipuri de nuclee



Nucleu tip APIDEA, in prezent lucrez cu acest tip de nucleu, este bun,nu se pot ierna matcile lucru pentru care nu sunt multumit,foloseste albina foarte putina, necesita pietre deasupra altfel le gasiti la vecini, izolatie foarte buna risc de racire a botcii foarte mic, greu de curatat




Am sa numesc acest sistem ..sistem nemtesc, pentru ca acolo l-am vazut pentru prima data, este un sistem bun, nu se pot ierna matcile, singura cale de iernare ar fi prin metoda ruter, foloseste albina putina,observarea matcii imperecheate se face direct prin geam, spatiu mic de depozitare





Aici puteti gasi cele doua importante forumuri de apicultura, eu personal le-am rasfoit si le rasfoiesc aproape zilnic, vi le recomand din toata inima.

http://forum-discutii.apiardeal.ro/
http://forum.stuparitul.com/

In tara noastra floarea soarelui a fost cultivata la sfarsitul secolului al XIX-lea in Moldova, extinzandu-se apoi rapid in celelalte regiuni ale tarii. In prezent floarea soarelui este principala planta oleaginoasa cultivata in tara noastra, pe circa 800.000 hectare (in 2007). floarea soarelui
Specie anuala, erbacee, inalta de 0,60-2,5 m, cu un sistem radicular bine dezvoltat ce ii permite o buna valorificare a rezervelor de apa si nutritive din sol. Frunzele mari pedunculate sunt acoperite cu peri aspri conferind plantelor o buna rezistenta la seceta.
Este o planta tipic entomofila, fapt ce a dus la aparitia a numeroase varietati si proveniente diferentiate prin insusirile fiziologice cat si din punct de vedere morfologic.
Floarea soarelui infloreste in a doua jumatate a lunii iunie sau inceputul lunii iulie, cu o durata de inflorire ce variaza intre 10 si 20 de zile in functie de soi si de mersul vremii. Florile de culoare galbena sunt grupate in inflorescente denumite calathidii aflate in varful tulpinii(eventual al ramurii). Cantitatea de nectar produsa de o floare variaza mult de la un soi la altul, influentata si de conditiile pedoclimatice, intre 0,11 si 0,25 mg, iar nectarul unei flori contine in medie 0,26-1 mg de zahar. Din cercetarile intreprinse a reiesit o mare variabilitate a productiei de nectar determinata de soi, conditii pedoclimatice si de evolutia timpului.
Floarea soarelui are un potential melifer ridicat, asigurand an de an productii de miere ce variaza intre 10 si 40 kg/ familia de albine. Diferentele mari de recolta sunt determinate de variatia puterii familiilor de albine, dar si de figerentele de microclimat dintre localitati si chiar de la un an la altul.
Dintre factorii climatici, cea mai mare influenta asupra secretiei de nectar o are temperatura, care este optima in intervalul 30-32 C inregistrat in general intre orele 10 si 15 cand se observa o frecventa si o intensitate maxima de cercetare a florilor de catre albine. Productia de miere la hectar este evaluata la 30-120 kg, luandu-se in calculul balantei o productie medie de 60 kg la hectar.

Miere de Coriandru

Posted: August 17, 2012 in Miere

Miere de coriandru,

este o miere de albine florala, de culoare deschisa, asemanatoare cu cea de salcie. In primele doua saptamani de la extractie are un gust neplacut. Este lasata in maturator descoperita, si in cateva zile gustul se modifica ajungand o miere foarte gustoasa. Este parfumata astfel incat e usor de deosebit de alte sorturi de miere.
Miere de coriandru

are proprietati medicinale sporite si este relativ usor de gasit deoarece apicultorul obtine cantitati importante de miere de la aceasta planta. Folosind albinele in culturile de coriandru, apicultorul recolteaza miere de coriandru iar agricultorul este multumit ca din cauza polenizarii facuta de albine obtine o productie mult mai ridicata pe un hectar de cultura. Retetele cu miere de coriandru indica acest sort de miere pentru tratarea ulcerului sau pentru diferite gastrite hiperacide.

Coriandrul este o planta melifera, mediteraneana, cultivata pentru semintele sale folosite in bucataria de zi cu zi pe post de condiment. In culturile de coriandru exista intotdeauna doi sau trei stupi (la un hectar de cultura), pentru a creste cantitatea de seminte recoltata. Este foarte interesant ca florile (inflorescentele au pana la 12 flori de culoare alba), nu se deschid toate odata, astfel incat albinele au o perioada lunga de cules la aceasta planta.
In Romania, se extrage miere de coriandru in:

– Campia Baraganului,
– Campia Olteniei,
– Campia si Podisul Dobrogei.